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神戸ハイカラ牛すじカレー(兵庫県)
カレーが日本に入ってきた明治当時の文献を参考にして作りました。明治時代、玉ねぎもジャガイモもない時に、ネギ、カエル肉、小麦粉などで作られたと言われています。このカレーは牛すじが入っています。
¥ 800
食べて知るシリーズ「難民問題」
エチオピアのチキンカレー「ドロワット」
¥ 800
食べて知るシリーズ「飢餓問題」
ソマリアのジャガイモと挽き肉の炒め物「スカール」
¥ 800
食べて知るシリーズ「差別問題」
アメリカ南部の具だくさんのスープ「ブラウンズウイックシチュー」。
¥ 800
食べて知る浮世絵　深川丼
深川丼とは、東京の深川で江戸時代から食べられている料理で、あさりとネギなどの野菜をさっと煮てご飯にかけて食べる、漁師が編み出した料理です。浮世絵には食事の風景も描かれていて、当時の食文化の様子が見て取れます。
¥ 800
コック・オ・ヴァン
フランス、コック・オ・ヴァン、鶏肉の赤ワイン煮込み
¥ 800
鶏肉のバスク煮込み
にんにく、ピーマン、トマトを使った料理で、フランスとの国境に近いバスク地方の鶏肉の煮込み料理。
¥ 800
ターフェルシュピッツ
オーストリアにあるウィーンの名物料理で、りんごやほうれん草のソースを付けて食べる、上品な牛肉の煮込み料理。
¥ 800
アイリッシュシチュー
アイルランドの羊とじゃがいもの伝統的な煮込み料理。
¥ 800
トリッパのトマト煮込み
イタリアの臓物料理の定番。コラーゲンが豊富で、ワインに良く合います。トリッパは牛の第二の胃のことで、ハチノスとも呼ばれる。
¥ 800
真っ黒!激辛カレー
インドの、16種のスパイスが効いた刺激的なチキンカレー。黒いのは玉ねぎをカラメル状になるまで炒めた色で、激辛の元はカイエンヌペッパーという一味のスパイスを使っているから。
¥ 800
ファソラーダ　白い豆のスープ
ギリシャの、寒い季節の定番料理。抗酸化作用のあるポリフェノールを多く含みます。
¥ 800
食べて知る日本酒　酒粕カレー
酒粕をたっぷり入れた白いカレー。
¥ 800
シリア　有名な定番料理　カバブヒンディ
シリアのお母さんに教えてもらった　カバブのトマト煮込み
¥ 800
シリア　おふくろの味　ファスリーエ
シリアのお母さんに教えてもらった　インゲンと羊肉のトマト煮込み
¥ 800